果胶酶/粘胶质酶 高品质果胶酶溶液 生化科研试剂 免费开发票 FWK

果胶酶/粘胶质酶溶液 | 高品质果胶酶 | 聚半乳糖醛酸酶 | 果汁出汁澄清剂 | 生化科研试剂 | 植物原生质体制备专用 | CAS:9032-75-1

别名：果胶甲脂酶、离析酶R-10、果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶、Pectinase

一、产品概述

富沃克生物推出的果胶酶/粘胶质酶溶液是一款高品质、即用型的生化科研专用酶制剂。本产品采用黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵精制而成，是一种包含果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶等多种组分的复合酶系。产品酶活稳定，提供≥500u/mg或3000U/g等多种规格，以缓冲液精准配制，溶液澄清透明、无杂质。

果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，并非单一组分。它能够高效催化水解果胶分子中的α-1,4-糖苷键，生成半乳糖醛酸。果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一，果胶酶通过分解果胶，有效瓦解植物细胞壁结构，在植物原生质体制备、果蔬汁加工、果酒酿造及生物科研等领域具有广泛的应用价值。

本产品以超纯水为基质，开瓶即用，有效避免自行配制时酶活不稳定、染菌等问题。产品可提供正规增值税发票，资质齐全，支持对公转账。需冷藏保存（2-8℃），现货供应，欢迎科研单位老师选购。

二、技术原理

1. 果胶酶的组分与协同作用

果胶酶不是单一酶，而是由多种酶组分协同作用的多组分酶系。根据作用方式的不同，果胶酶系主要包括三种核心组分：

• 果胶酯酶（PE） ：催化果胶分子中的甲酯基水解，将高酯化果胶转化为低酯化果胶或果胶酸。这一反应是后续聚半乳糖醛酸酶作用的前提。

• 聚半乳糖醛酸酶（PG，EC 3.2.1.15） ：催化水解果胶分子中α-1,4-糖苷键，生成半乳糖醛酸。根据作用方式，可分为内切型（endo-PG） ——随机水解内部的糖苷键，和外切型（exo-PG） ——从非还原端逐个切断苷键。聚半乳糖醛酸酶是果胶水解的核心酶。

• 果胶裂解酶：通过β-消除机制裂解果胶分子，生成不饱和寡聚半乳糖醛酸。

三种酶组分协同作用，逐步将不溶性的果胶大分子降解为可溶性的半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。这一协同机制使果胶酶在降解植物细胞壁方面具有不可替代的独特优势。

2. 植物细胞壁降解与原生质体制备原理

植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素和果胶等物质构成。果胶是细胞壁中胞间层的主要成分，起到“粘合剂”的作用，将相邻细胞紧密连接在一起。果胶酶能够特异性水解果胶分子，瓦解细胞壁的胞间层结构，使细胞之间的连接被破坏。当果胶酶与纤维素酶联合使用时，两者分别作用于细胞壁的不同组分——果胶酶分解胞间层的果胶基质，纤维素酶降解细胞壁的纤维素骨架——产生显著的协同效应，可将完整的植物组织解离为单个细胞或原生质体。

3. 果汁澄清与出汁率提升原理

果胶具有很高的粘稠度，它的存在给榨汁、过滤和澄清带来困难。果胶酶通过将长链果胶分子水解为短链分子或单糖，使果汁粘度显著下降，具体作用包括：

• 降低粘度：果胶水解后，果汁的粘稠度大幅降低，有助于压榨并提高出汁率

• 促进絮凝沉降：果胶酶能破坏果汁中悬浮物的稳定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁

• 提高过滤效率：用果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量，缩短超滤时间

• 改善产品稳定性：经果胶酶处理的果汁比较稳定

三、核心优势

1. 高酶活，品质稳定

本产品酶活力≥500u/mg或≥3000U/g（多种规格可选），达到科研级和工业级双重标准。采用黑曲霉经液体深层发酵精制而成，属高活性溶解果胶的酶。每批次均经过严格的酶活力检测和质量控制，确保批次间一致性和实验结果的可靠性。

2. 多组分协同，降解高效

果胶酶不是单一酶，而是由果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶组成的多组分复合酶系。三种酶组分协同作用，对不同酯化程度的植物果胶均具有高效解聚作用。

3. 最适条件明确，反应高效

• 最适pH范围：pH 3.0-6.0，最适pH为3.5-4.0

• 最适温度范围：10-55℃，最适温度为50℃

• 底物特异性：对底物的酯化程度具有选择性，可高效分解不同酯化程度的果胶

4. 即开即用，操作便捷

本品为即用型液体酶制剂，以缓冲液为基质，无需自行称量、溶解、稀释和酶活标定。开瓶即可直接使用，显著节省实验准备时间，有效避免自行配制时的酶活不稳定和污染风险。

5. 适用范围广，一液多用

本品广泛应用于植物原生质体制备、果蔬汁加工、果酒酿造、饲料添加剂、纺织品生物抛光及科研教学等多个领域。

6. 资质齐全，支持对公

产品可提供正规增值税发票，资质齐全，支持对公转账。品质有保障，采购流程规范便捷。

四、技术参数

五、主要应用场景

六、使用说明

使用前准备：

1. 使用前应将溶液恢复至室温，充分摇匀以保证均匀

2. 检查溶液是否澄清透明，若有浑浊或明显杂质请勿使用

原生质体制备推荐方案：

• 果胶酶浓度：0.1%-0.5%

• 纤维素酶浓度：0.5%-1.5%（联合使用）

• 作用温度：24℃-37℃

• 作用时间：1-16小时

果蔬汁加工推荐用量：

• 单一使用：果胶酶添加量0.05%-0.3%（按原料质量计）

• 酶解条件：温度40-55℃，pH 3.5-4.0，时间30分钟至3小时

注意事项：

• 取用时应使用洁净无菌的器具，避免污染

• 取用后及时盖紧瓶盖，2-8℃冷藏保存

• 本产品易吸潮，储存时应保持干燥

七、注意事项

• 本产品为即用型液体酶制剂，开瓶后应尽快使用

• 建议2-8℃冷藏保存，避免反复冻融和高温暴露

• 酶解反应的温度、pH、时间等条件需根据具体原料和工艺进行优化

• 如发现溶液浑浊、沉淀或颜色变化，请勿使用

• 操作时请穿实验服并佩戴一次性手套

• 本产品仅供科研使用，不得用于临床诊断或治疗

八、储存条件与有效期

• 保存条件：2-8℃冷藏密封保存

• 运输条件：冷藏运输（冰袋）

• 有效期：详见产品标签

• 注意事项：本产品易吸潮，储存时应保持干燥

九、订购信息

本产品现货供应，提供≥500u/mg及≥3000U/g等多种酶活规格，满足不同科研与生产需求。可提供正规增值税发票，资质齐全，支持对公转账。欢迎各科研院所、生物实验室、食品加工企业及高校教学实验室来电来函咨询选购。富沃克生物提供专业的技术支持与售后服务。

富沃克生物 —— 专注生物酶制剂与生命科学工具，以高品质果胶酶溶液赋能植物研究、食品加工与科研教学的每一个环节。

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